Những món ăn phòng ngừa ung thư
Một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư là do ăn uống. Mặt khác đồ ăn, thức uống (thực phẩm) cũng là thuốc với quan niệm “y thực đồng nguyên”. Do vậy để dự phòng bệnh ung thư, ăn uống có vai trò rất quan trọng.
Các món ăn phối hợp giữa các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, với các vị thuốc y học cổ truyền có tác dụng bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng, chống lại bệnh tật là cách phòng ung thư rất tốt. Dưới đây là những món ăn bài thuốc có tác dụng phòng ung thư. Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện cụ thể mà áp dụng.
Trà hoa cúc, sơn tra: Sơn tra 10g, bông cúc trắng 9g. Sơn tra, hoa cúc dùng nước sạch rửa hoặc dùng nước sôi ngâm 5 phút bỏ nước, tiếp tục chế nước sôi vào pha thành trà. Dùng như trà, mỗi ngày 1 lần. Tác dụng: Phòng và ức chế bệnh ung thư. Dùng cho người mắc bệnh ung thư.
Cơm nấm hương, đậu hũ: Phục linh 10g, gạo tẻ 9g, nấm hương khô 10 tai, đậu hũ chiên dầu 3 miếng, cà rốt, bầu một lượng thích hợp, nước tương, muối một lượng thích hợp. Phục linh rửa sạch, nấu 30 phút lọc lấy nước cốt để sẵn. Nấm hương và đậu hũ chiên dầu xắt thành sợi. Bỏ đậu hũ chiên dầu và nấm hương đã xắt vào chảo xào sơ, nêm gia vị vừa ăn và cho thêm ít phối liệu vào như cà rốt hoặc đậu bo. Sau đó đổ nước cốt phục linh vào. Bỏ gạo đã vo sạch vào, thêm nước vừa phải, hấp khoảng 30 phút là chín. Ăn như món ăn chính. Tác dụng: Bổ tỳ, ích khí, ngừa ung thư. Dùng cho người mắc bệnh ung bướu, khí hư.
Cháo bo bo, hạt sen: Bo bo (ý dĩ) 100g (2 lượng), gạo tẻ 100g, hạt sen 20-30g. Một chút đường phèn hoặc đường cát trắng. Bo bo vo sạch, gạo vo sạch, hạt sen bóc vỏ bỏ tim sen. Hạt sen, bo bo bỏ vào nồi cho nước vừa phải nấu đến khi gần chín, đổ gạo đã vo sạch vào nấu tiếp đến khi gạo chín thành cháo. Nêm ít đường phèn hoặc đường cát trắng. Ăn vào buổi sáng và buổi tối. Tác dụng kiện tỳ bổ phổi, thanh nhiệt kháng virut, phòng ung thư. Phòng ngừa ung thư, hoặc dùng cho người mắc bệnh ung thư.
Dưa chuột ngâm giấm đường: Dưa chuột 500g, đường trắng 50g, giấm trắng 30g, dầu mè 5g, gừng 1 củ. Lấy một cái tô, cho đường trắng, giấm, thêm khoảng 20g nước sôi vào để đường tan, gừng rửa sạch, bỏ vỏ, xắt thành sợi, bỏ vào nước giấm đường. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cắt khoanh tròn khoảng 1cm, cạo bỏ ruột, rửa sạch để ráo. Sau đó bỏ vào trong tô nước giấm gừng, ngâm khoảng 30 phút. Vớt ra đĩa tưới dầu mè lên. Ăn vào các bữa cơm. Có tác dụng kháng ung thư. Phòng ngừa các chứng ung thư.
Canh hạt sen, nhân sâm: Hạt sen 100g, bạch sâm 20g, đường phèn 60g. Cho hạt sen khô vào nồi nấu khoảng 30 phút, bỏ vào một ít vôi nấu tiếp 30 phút, vừa nấu vừa đảo đều, tạo ma sát lớp vỏ ngoài của hạt sen tróc ra. Đổ sen vào thau dội nước rửa 2 lần, bỏ nước có xút không dùng, bỏ hết vỏ sen. Nấu lại sen sôi 5-10 phút, bỏ nước lấy hạt.
Bạch sâm sau khi rửa sạch bỏ vào tô đựng canh cùng với hạt sen đã sơ chế, cho thêm một ít nước và đường phèn. Chưng cách thủy 1 giờ cho đến khi mềm thì lấy ra. Ăn sen uống nước, bạch sâm và hạt sen còn lại nấu 3 lần như thế, lần sau cùng ăn cả cái lẫn nước. Tác dụng đại bổ nguyên khí, bổ dưỡng tinh thần. Phòng ngừa bệnh ung thư hoặc dùng cho người bệnh ung thư cơ thể suy yếu, mệt mỏi, ốm yếu, đổ mồ hôi trộm.
Canh ba ba, câu kỷ: Ba ba 1 con, hạt nữ trinh 30g, hạt câu kỷ 30g, sơn chu du 30g. Hành, gừng, bột ngọt, muối lượng thích hợp. Ba ba bỏ đầu và nội tạng, sau khi rửa sạch sẽ cho vào nồi đất. Hạt nữ trinh, hạt câu kỷ, sơn chu du rửa sạch bỏ vào túi vải thưa cột chặt miệng lại. Hành cắt đoạn, gừng xắt miếng. Đổ một lượng nước vừa phải vào nồi đất, bỏ túi thuốc trên cùng với hành, gừng, ít muối vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi sau đó dùng lửa nhỏ cho đến khi ba ba chín mềm thì vớt túi thuốc ra. Nêm tý bột ngọt vừa ăn là được. Ăn thịt ba ba, uống canh. Tác dụng bồi bổ can thận, phòng ung thư, hoặc dùng bổ trợ cho việc trị ung thư gan, ung thư bàng quang.
Nước uống song hoa: Hoa kim ngân 50g, hoa cúc 50g, sơn tra 50g, mật ong nguyên chất 50g. Lựa sạch hoa kim ngân, hoa cúc, sơn tra cho vào nồi, đổ nước sạch vào nồi dùng lửa nhỏ nấu sôi 30 phút, nhắc nồi xuống, lọc nước cốt để sẵn. Sau đó, đổ mật ong vào nồi sạch, dùng lửa nhỏ đun vừa sôi, dùng muỗng thử thành sợi tơ là được. Đổ mật ong vừa nấu từ từ vào nước cốt, quấy đều cho đến khi toàn bộ mật ong tan vào nước cốt. Dùng vải thưa hai lớp lọc bỏ cặn, đợi nguội là xong. Uống bất cứ lúc nào. Tác dụng thanh nhiệt, giải thử, kiện tỳ, phòng ung thư.
Canh ngọc hợp, táo tây (bom): Ngọc trúc 30g, bách hợp 30g, táo mật 5 trái, trần bì 1 nhúm, bôm lớn (táo tây) 3 trái, thịt heo 250g. Ngọc trúc, bạch hợp, táo mật, trần bì dùng nước rửa sạch, bôm bỏ cuống xắt cục nhỏ. Cho tất cả vào nồi đất, đổ khoảng nửa nồi nước, khi nấu sôi bỏ thịt heo đã xắt miếng vào, dùng lửa vừa nấu khoảng 2 tiếng, nêm gia vị vừa ăn là được. Ăn thịt uống canh. Tác dụng bổ âm nhuận táo, điều hòa ngũ tạng, thanh tâm hỏa, ngừa ho, an thần. Người ung thư phổi nên dùng.
Lương y. Vũ Quốc Trung
