Những thực phẩm độc hại ít ngờ tới nhất
Thịt bò, thịt lợn, thực phẩm đóng hộp hay hoa quả đông lạnh có thể mang lại nhiều tác hại cho người dùng hơn là chúng ta vẫn nghĩ.
1. Thịt bò
Thịt bò có lẽ là loại thịt được ưa chuộng nhất, tuy nhiên, báo cáo của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ 2010 khiến những người nghiện loại thịt này phải dè chừng.
Trong quá trình nuôi dưỡng, những con bò được cho ăn một lượng lớn thuốc kháng sinh, anthelmintic (một chất chống giun sán), những chất này đọng lại rất lâu trong cơ thể bò.
Nếu dư lượng những chất này chưa phân hủy hoàn toàn mà đi vào cơ thể người, sẽ dẫn đến tê liệt thần kinh và tổn hại đến thận.
2. Thịt lợn
Cũng giống như thịt bò, thịt lợn cũng ẩn chứa nhiều mầm bệnh bên trong. Nguyên nhân cũng là do dư lượng kháng sinh còn quá nhiều trong thịt lợn, hệ quả của việc lợn được cho ăn quá nhiều kháng sinh.
Dư lượng chất này đọng lại sẽ dẫn đến sự xuất hiện của tụ cầu khuẩn MRSA. Loại siêu khuẩn này được Trung tâm Phòng và Kiểm soát bệnh Hoa Kỳ (CDPC) đánh giá là còn nguy hiểm hơn rất nhiều lần HIV.
3. Tôm đông lạnh
Nhiều người tiêu dùng tỏ ra tin tưởng với tôm đông lạnh. Trên thực tế, những con tôm này đã được bơm rất nhiều chất bảo quản nhằm đảm bảo có thể để trong tủ lạnh cả năm mà không bị hỏng.
Có nhiều trường hợp các cơ quan kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đã phát hiện ra chất thuốc bảo vệ thực vật trong tôm đông lạnh.
4. Thịt băm viên
Do tính tiện lợi nên rất nhiều người lựa chọn thịt băm viên sẵn thay vì mua về thịt về tự làm. Song, có thể dễ dàng nhận ra, thịt băm viên trải qua nhiều quá trình, qua nhiều công đoạn, sẽ rất khó tránh được việc nhiễm khuẩn. Thêm vào đó, hầu như không thể phát hiện những dị vật khi thịt đã được băm nhuyễn.
Re: Những thực phẩm độc hại ít ngờ tới nhất
5. Thực phẩm đóng hộp
Người tiêu dùng thường tỏ ra tin tưởng tính vệ sinh của thực phẩm đóng hộp bởi quá trình khử trùng kĩ lưỡng trước khi đóng gói. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm lại nằm ở chính những chiếc hộp đựng thực phẩm, bởi chất Bisphenol A trong hộp dễ dàng hòa tan vào thực phẩm.
Bisphenol-A (gọi tắt là BPA) là một loại hoá chất nhân tạo dùng để sản xuất nhựa PC. Khi đi vào cơ thể, BPA sẽ gây rối loạn hệ thần kinh, hoạt động sinh sản, về lâu dài có thể làm tổn thương não bộ và gây một số chứng bệnh khác.
6. Yến mạch
Không ai phủ nhận được công dụng của yến mạch, tuy nhiên, nếu mua những loại bột yến mạch được bày bán tràn lan có thể mang lại những tác hại không đáng có.
Bột yến mạch thường có độ ngọt rất cao, vấn đề nằm ở chỗ, những chất tạo độ ngọt cho bột yến mạch thường có tính kim loại nặng vượt xa mức cho phép, điều này gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
7. Gà tây quay
Theo kết quả kiểm tra của các cơ quan vệ sinh an toàn thực phẩm Mỹ, 80% số lượng gà tây được bán đều chứa hàm lượng vi khuẩn quá cao. Đó là một trong những lí do số bệnh nhân nhập viện tăng cao sau Giáng Sinh.
8. Hoa quả đông lạnh
Nhiều người cho rằng hoa quả tươi và đông lạnh không khác nhau là mấy, nhưng thực sự lượng vi khuẩn ở hoa quả đông lạnh cao hơn. Rất nhiều vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi trong môi trường lạnh, nếu người dùng chủ quan rất dễ dẫn đến ngộ độc.
Re: Những thực phẩm độc hại ít ngờ tới nhất
9. Rau xà lách
Xà lách là một loại rau được nhiều bà nội trợ ưa thích, đặc biệt bởi tính chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, nếu được trồng trong một môi trường ô nhiễm thì xà lách lại trở thành một “ổ vi khuẩn” đáng sợ.
Nguồn http://vtc.vn/321-363323/suc-khoe/nh...o-toi-nhat.htm
Kinh hoàng những món ăn ngập ngụa hóa chất
Kinh hoàng những món ăn ngập ngụa hóa chất
Thịt ôi tẩm hóa chất thành bò khô
Thịt trâu, bò, thú rừng khô là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là dân nhậu. Tuy nhiên, ít ai biết công nghệ sản xuất của nó lại ngập ngụa hóa chất.
Một cán bộ thú y có nhiều năm công tác trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) cho hay, bò khô được người sản xuất áp dụng công thức: Phụ phẩm bò (hoặc thịt heo bệnh) sau khi được "luyện" các chất tẩy rửa công nghiệp (thuốc tẩy trắng, vôi...), sẽ qua tẩm ướp các loại hóa chất công nghiệp để cho ra sản phẩm bò khô giá siêu rẻ.
Có hai loại nguyên liệu chính để sản xuất các loại bò khô "3 không" - không nhãn mác, không xuất xứ và không thời hạn sử dụng - gồm: lòng bò bẩn và thịt heo bệnh, sau đó ngâm tẩm hóa chất, hương bò độc hại.
Để thu hút "thượng đế", các cơ sở chế biến còn dùng rất nhiều hóa chất độc hại tẩm ướp. Để tạo màu đỏ nâu sẫm đẹp mắt và mùi bò khô "chính hiệu" cho bò khô làm từ thịt heo, người ta dùng chất tạo màu và mùi công nghiệp. Để tăng độ dai, các cơ sở chế biến còn ngâm thêm hàn the. Để tăng cân nặng, có cơ sở đã dùng bột biến tính và gia vị giá rẻ không nguồn gốc để tẩm ướp. Độc hại nhất, có nơi còn dùng chất bảo quản xuất xứ từ Trung Quốc để giữ cho bò khô cả năm không hỏng.
Với lòng bò, do nguyên liệu ban đầu rất dơ bẩn, các cơ sở sơ chế sẽ sử dụng vôi ngâm với tỷ lệ 100 kg lòng bò + 1 kg vôi + 160 lít nước.
Một số hộ còn lét lút sử dụng chất tẩy trắng cực mạnh không nguồn gốc để đánh bật các vết thâm đen, nhớt và mùi hôi thối trên phụ phẩm lòng bò. Sau công đoạn này, đến lượt các cơ sở chế biến bò khô tiếp tục phối trộn nhiều loại hóa chất tạo độ dai, giòn, thơm, ngậy cho sản phẩm.
Cá biển ướp đạm urê
Thông thường, trên những tàu cá lớn có đá để bảo quản lạnh. Cá được đánh bắt sẽ tiến hành cấp đông ở nhiệt độ - 35 độ C, sau khi sản phẩm đạt chuẩn sẽ được đưa vào bảo quản trong phòng lạnh -18 độ C.
Còn cá biển chỉ được ướp muối khi muốn làm cá khô. Phương pháp ướp muối thường làm cá mặn, làm mất vị cá.
Tuy nhiên, trên thực tế, vì lợi nhuận, có những ngư dân đã không đảm bảo việc cấp đông cho cá biển mà bảo quản cá bằng urê.
Trước đó, công ty Kinh doanh chế biến hàng xuất nhập khẩu Đà Nẵng đã phát hàm lượng urê (NH4) trong cá rất lớn. Công ty này đã mua 19.481kg cá ngừ thường từ các tàu ĐNa 8309 của ông Nguyễn Văn An (834kg), QNg 7609 của ông Phan Thanh Hải (2.575kg), QNg 98895 của ông Ngô Nam Trung (3.122kg)... Nhưng số cá này khi đang ở nhiệt độ đông lạnh quan sát bằng mắt thường rất tươi ngon, không trầy xước, song, khi vận chuyển về đến xưởng ở nhiệt độ bình thường bị mềm nhũn.
Sau khi chế biến (luộc) sản phẩm bị nhão không thể đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu. Toàn bộ số hàng trên bị hư hỏng phải tiêu huỷ, thiệt hại gần 200 triệu đồng.
Tại Hải Phòng, Trung tâm Y tế dự phòng TP. Hải Phòng cũng phối hợp với Sở Thủy sản Hải Phòng mở đợt kiểm tra chất lượng VSATTP thủy hải sản trên một số tàu cá tại vịnh Cát Bà. Kết quả kiểm nghiệm 7/9 mẫu được ướp bằng phân urê gồm 4 mẫu cá, 2 mẫu mực và một mẫu tôm. Kiểm tra tại 15 tàu khác, phát hiện có 2 tàu đang vận chuyển tôm có ướp urê đang trên đường tiêu thụ.
Phân đạm có tính diệt khuẩn, mặt khác khi ướp cá sẽ phân huỷ tạo thành các chất nitrat, nitrit. Hai chất này, ướp với cá chuyển thành oxit nitric làm chậm phát triển của độc tố làm hỏng cá (do Clostridium botulinum tiết ra) giữ cho cá chậm ôi, chậm trở mùi, mất mùi nên kéo dài được thời gian bảo quản cá, làm cho cá giữ được màu sắc, nhất là màu hồng ở mang cá.
Urê có thể sinh ra ammoniac và axit cyanic gây độc cho người sử dụng. Do thế, phân đạm bị cấm dùng bảo quản thực phẩm.
Khi ăn phải các loại thịt, hải sản có chứa dư lượng phân u -rê cao thì người ăn có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy có thể dẫn đến tử vong. Còn nếu thường xuyên ăn phải những thức ăn có ướp u-rê, nhưng hàm lượng thấp, sẽ bị ngộ độc mãn tính, với các dấu hiệu mất ngủ kéo dài, đau đầu, nhức mỏi cơ thể, giảm trí nhớ...
Khi mua cá cũng cần quan sát để phân biệt cá ướp đạm u-rê. Với loại cá này, trông thì tươi, màu cá đậm, mang cá cũng hồng tươi hơn bình thường nhưng độ đàn hồi không cao. Xem kỹ, người mua có thể nhận thấy khác thường: cá có mùi khai, khi nấu có mùi khai nặng hơn.
Cải thảo Trung Quốc phun thuốc ướp xác
Tháng 5/2012, Truyền thông Trung Quốc đưa tin hàng tá người buôn rau ở tỉnh Sơn Đông, miền đông Trung Quốc, đang sử dụng chất hóa ướp xác để giúp rau tươi lâu trên đường vận chuyển tới chợ. Tỉnh Sơn Đông là nơi sản xuất rau cải thảo lớn nhất miền Đông Trung Quốc.
Formaldehyde - thường được sử dụng để tẩy uế và ướp xác trong phòng thí nghiệm - có thể gây tử vong và gây ung thư nếu ăn phải.
Ngay sau khi thông tin này được đăng tải, nhiều người tiêu dùng Việt Nam rất hoang mang, bởi cải thảo là một trong những loại thực phẩm thường ngày của bữa ăn gia đình, trong khi không ít cải thảo hiện đang được bán tại các chợ trong nước có xuất xứ từ Trung Quốc.
Các cơ quan chức năng đã vào cuộc, lấy 74 mẫu rau, trong đó có 22 mẫu nhập từ Trung Quốc để kiểm tra. Kết quả cho thấy không phát hiện hoá chất formaldehyde (vốn dùng ướp xác) để bảo quản.
Tuy nhiên, thông tin này vẫn khiến nhiều người dân lo ngại. Nhiều tờ báo đưa tin, tại các chợ ở TP. HCM, người tiêu dùng “tẩy chay” cải thảo Trung Quốc khiến mặt hàng này rất khó tiêu thụ.
Theo http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/106...-hoa-chat.html
